VIDEO 5 : BROWNIES INTEGRALES DE CHOCOLATE ORGANICO

Saludos RED®. La receta de Peter And The Net® revelada. Ingredientes:

  • 3 huevos. Si son orgánicos, mejor.
  • 70 ml. Aceite (5 cucharadas soperas). Puede ser aceite de oliva puro o mitad de algún aceite tradicional y mitad de aceite de oliva. También podría ser 120gr. De mantequilla.
  • 100gr. De chocolate orgánico amargo al 70% u 80%. Si usas pasta pura de cacao sin azúcar, serian 80gr. de pasta de cacao.
  • 200 gr. De azúcar panela. Tambien podria ser azucar rubia.
  • 100 gr. De harina integral * (puede ser 70gr. De harina clásica + 2 cucharadas de germen de trigo y 2 cdas. De salvado de trigo).
  • 1 cdta. De bicarbonato de sodio. Una pizca de sal.
  • Para decorar: Ajonjolí. 150 gr. De almendras, pecanas u otro fruto seco (puede ser pasas o dátiles si se quiere más dulce)
  • Opcional para saborizar: ½ naranja , o unas cucharadas del licor dulce de tu preferencia (vino, Pisco, etc).

En Pisco Ica encontré la pasta orgánica Ricchary en Minimarket Belen. En Minimarket Meche por temporadas se encuentra la pasta La Continental. Ambas de excelente cacao del Cusco. Una opción fácil de encontrar es la marca Sol del Cusco, recomiendo su pasta pura sin azúcar, hay de 100 y 300 gr. Tambien se encuentra: panela, germen y salvado de trigo. Si usas pasta de cacao (sin azucar) no es necesario que uses cocoa o polvo de cacao.

Cuando la mezcla este cruda lo probaras y parecerá muy dulce pero el dulzor de la panela ¡ al hornearse disminuye ! Con 200gr. De panela quedara bajo en azúcar. Ideal para comer con helado y otro acompañante dulce. Si deseas el #BrownieIntegralOrganico más dulce puedes: aumentar 50 gr. de azúcar rubia u otro endulzante, o decorar con pasas o datiles. 

Forrar el molde con papel manteca o papel aluminio. Derretir el chocolate con el aceite a baño Maria. También podría ser en microondas. Separa las yemas de las claras. Batir las yemas con una parte del azúcar. Agregar el resto de azúcar. Incorporar las claras en partes. Agregar la harina en partes. Si se desea, agregar un saborizante. Vaciar al molde y esparcir la mezcla, distribuir con cuchara o espátula uniformemente. Decorar con el ajonjolí y los frutos secos. 

Llevar a un horno precalentado por 15 min. Hornear por 20 – 30 min. Al abrir el horno introducir un tenedor en el brownie. Si sale seco, ya está. Dejar enfriar por 2 horas. Servir decorado con frutas de estación.

Revisa el Video 5 en el canal. Usa los hashtag : #Peterandthenet y #BrownieIntegralOrganico y cuéntanos tu experiencia. Nos encuentras en Twitter, IG y Facebook. Estamos en contacto RED® !

V5 Brownie

About Cyntia Elvia

My name and middle name: Elvia Cyntia; "Titi" has always been my nickname. I am a communicator and media producer. I live in Ica Peru. Currently producing "Bonito Food Travel" YouTube channel and media. Bonito Food Travel® focus on Food travel and sustainable lifestyle. Instagram: Bonito Food Travel Facebook: Bonito Food Fans Blog: Bonitofoodfans .com and Twitter: Cyntia Elvia Titi.
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