DICTARAN NUEVA NORMA PARA LA ELABORACION DE PISCO

Fuente: Diario Correo, La Lupa, APROVI

La Asociación de Productores Vitivinícola de Ica APROVI, anunció lo positivo de la reunión del 2 octubre en Lima, ante funcionarios de Digesa del Minsa.

DIGESA había emitido Proyecto de Norma Técnica de Salud que pretendía exigir la implementación de tanques de acero inoxidable, además de cambios en el almacenamiento y producción de Pisco. Los asociados de APROVI informaron a DIGESA sobre la situación económica de los 300 productores de la región Ica. La Asociación señalo que se llegó a una concertación de ideas, la norma técnica considerará la situación económica de los productores, así como sus tradiciones para elaborar Pisco. DIGESA recogerá los aportes de todos los productores del país hasta el 8 de octubre. A partir del dia 9 realizarán evaluaciones de todas las zonas productoras para dictar la nueva norma.

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OBRERO PIERDE LA VIDA EN BODEGA TABERNERO DE CHINCHA

Fuente: Huachos, La Lupa 22-09-2020

CHINCHA ALTA | Un joven trabajador de la empresa Tabernero perdió la vida mientras realizaba labores en el interior de sus instalaciones. Se trata de Álvaro José Corrales Almeyda (29), quien al promediar las 14 horas efectuaba trabajos en la parte alta de la bodega. En circunstancias que aún está por esclarecerse, perdió el equilibrio golpeándose contra el suelo, lo que le produjo la muerte.

Según versión del hermano de la víctima, quien ingresó para reconocer el cuerpo, la víctima no contaba con el equipo de protección personal necesario para realizar trabajos en altura, solo contaba con un arnes.

El abogado que ha asumido la defensa de la familia es Jorge Cano Ledesma. El occiso vivía en Sunampe y estaba a la espera de su primer hijo, su esposa tiene cinco meses de embarazo. Solo tenía 9 días trabajando para bodega Tabernero.

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Hasta la fecha 12 – 10- 20 solo encontre esas 2 noticias y ningun comunicado en los medios de comunicacion oficiales de Tabernero Peru.

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Ingredientes para un país: Mashua

Los insumos peruanos son tantos, empieza a conocerlos. Si ya conoces las mashuas, cuéntanos tu historia. Reel de los primeros intentos oficiales cocinando mashua.

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Ica: se cae el precio de la papa blanca en 80%

Fuente: Diario Correo Ica.

Alrededor de 500 agricultores del distrito de San José de Los Molinos de la provincia de Ica se encuentran golpeados por la caída del precio en chacra del kilo de papa blanca en más del 80%. Los productores venden a 20 céntimos el kilo para evitar más perdidas

Existe poca demanda de la papa blanca debido a la pandemia. Las pollerías no están trabajando en su totalidad porque esta variedad es para fritura.

La agricultora y regidora municipal, Diana Bernaola Mozo detalló que los pequeños agricultores de San José de Los Molinos generan fuente de trabajo a más de cinco mil molinenses en la campaña de cosecha de papa.

26/09/2020 Reportaje: Harold Aldoradin. Fotos Genry Bautista.

Nota completa en fuente virtual:

https://diariocorreo.pe/edicion/ica/ica-se-cae-el-precio-de-la-papa-blanca-en-80-948498/

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Take an Exploration Week

It was not an experimentation week. It started years ago, the first time my mother bought mashua. Life is a permanent exploration, for those who have a goal. But I want you to join me, so make your discovery week. If you feel Peruvian ingredients worth exploration, good news is that the way will be surprising and tasty.

A simple conclusion is that mashua can be used just replacing or complementing potatoes. They are soft, slightly sweet and colorful. Yellow or black mahuas can be used combined in a potatoes and mashua pie, or in Ajiaco. This is a first step, exploration is continuous, like in life.   

#ingredientsmakeacountry  #bonitofoodfans #mashuaperu

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Mashua: Ingredients make a country

From the immense variety of Peruvian supplies I know, we know few, just a few. My mother bought mashuas a few years ago, inspired by a charismatic cook. My first reaction was distrust. Shyly they began to appear in the soup and seemed destined to stay there.

Six years ago, back at my parents’ house, more committed to my new home and my health, I decided to learn about this immense list that I heard so much about and tried so little. In this season I have found three varieties of mashua and with enthusiasm and some recipes we are making more and more attempts. First merit is an edible result. Mom cooks very well, I do the shopping and I am an internet hunter.

Black mashua in the picture.

Instagram and YouTube: bonitofoodtravel

Facebook: Bonito Food Fans

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#tryingnewingredients #bonitofoodfans

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MASHUA HACE PATRIA

La forma más practica de incorporar un nuevo ingrediente es usándolo en una receta ya conocida. Para nosotras fue así, por eso hicimos un locro de mashua. Se puede hacer solo de mashuas, mashuas con papa, zapallo con mashua, lo que resulte mas familiar.

En casa el locro se acompaña con queso y huevo frito, mi mama lo come con arroz. Tambien podria ser con platano frito, cualquier tipo de hongos o setas salteadas, etc. Animate a buscarlas y prueba. Ademas de alimentarte con algo rico y sano, comiendo haces patria. ¿Como? Amas aquello que conoces. El Perú somo nosotros y nuestros ingredientes.

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MASHUA PEQUEÑOS COLORES GRANDES HAZAÑAS

De la inmensa variedad de insumos peruanos conozco, conocemos pocos, muy pocos. Mi madre hace unos años compro mashuas, inspirada por un carismático cocinero. Mi primera reacción fue de desconfianza. Tímidamente empezaron a aparecer en la sopa y parecían destinadas a quedarse ahí.

Hace 6 años de vuelta a casa de mis padres, más comprometida con mi nuevo hogar y con mi salud me decidí a aprender sobre esta inmensa lista de la que tanto escuché y poco probé. En esta temporada he encontrado tres variedades de mashua y con entusiasmo estamos haciendo cada vez más intentos. Un resultado comestible ya es un inmenso logro. Mama cocina muy bien, yo hago las compras y soy investigadora y cazadora en internet.

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Artisanal candies in Cajamarca – 4 pictures

I arrived some days after the carnival on march. I have called Mrs. Villanueva some weeks before and she said she will be happy to talk to me and let me film for the YouTube video.

Picture 1, made by her: 1 penut turron, 2 dulces con jarabe (filled candies), coquitos (sweet coconut), tapitas (sweet milk bar) and acuñas (white caramel).

Picture 2: tapitas (sweet milk bar, numer 4 in picture one). Picture 3: typical from Cajamarca, sold in her store: 1 alfajor frito, 2 corn cookies (called pan de maiz) and 3 rosca blanca.

When I arrived she didn’t have the whole variety she can prepare, but for a first visit I was very satisfied with both: the lovely candies and the kind person I met. La Delicias is a small candy and grocery store located next to the San Pedro Church in Cajamarca downtown, Jr. Junin 432. Picture 4: the store.

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Picture 1: 1 penut turron, 2 dulces con jarabe (filled candies), coquitos (sweet coconut), tapitas (sweet milk bar) and acuñas (white caramel).

dulces cajamarca tapitas

Picture 2: tapitas (sweet milk bar, numer 4 in picture one).

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Picture 3, typical from Cajamarca, sold in her store: 1 alfajor frito, 2 corn cookies (called pan de maiz) and 3 rosca blanca.

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Jr. Junin 432.

 

Dulces artesanales en Cajamarca – 4 fotos

Llegué unos días después del carnaval en marzo. Llamé a la Sra. Villanueva algunas semanas antes y me dijo que estaría feliz de hablar conmigo y dejarme filmar para el video de YouTube.

Imagen 1, hechos por ella: 1 turron de maní, 2 dulces con jarabe (rellenos), coquitos (coco dulce), tapitas (barra de leche dulce) y acuñas (caramelo blanco).

Imagen 2: tapitas (barra de leche dulce, número 4 en la imagen uno). Imagen 3: Dulces y postres típicos de Cajamarca, vendidos en su tienda: 1 alfajor frito, 2 pan de maiz (asi los llaman, aunque tengan tamaño y textura de galletas) y 3 roscas blancas.

Cuando llegué, no tenía toda la variedad que podía preparar, pero para una primera visita quedé muy satisfecha con ambos: los dulces tradicionales y la amable persona que conocí. La Delicias es una pequeña tienda de dulces y bodega ubicada junto a la Iglesia de San Pedro en el centro de Cajamarca, Jr. Junín 432. Imagen 4: la tienda.

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